Neredeyse Yeni Yıl ve şarap takıntılarımız kaçınılmaz olarak coşkulu hale geliyor. Geleneksel olarak bu, kutlama, lüks, savurganlık vb. ile eşanlamlı olan, dünyanın en mükemmel köpüklü şarabı olan Şampanya anlamına gelir.
Hem şarap hem de bölge olarak şampanyanın nesiller boyunca stil ve ihtişam açısından çok az rakibi oldu. Piyasada Prosecco ve Cava gibi rakipleri vardı, ancak bunlar kalite açısından ona yaklaşamıyor. Yakın zamana kadar, Kaliforniya köpüklü şarapları da, Şampanyanın zayıf alternatifleri dışında, genel olarak rekabet edemiyordu.
Ama artık değil. Son on yılda yeni bir Kaliforniya köpüklü şarabı türü ortaya çıktı ve enerji ve kalite ortada. İşte Kaliforniya'nın ışıltılı New Wave'inin, şampanyaya parasının karşılığını veren yapımcıların özeti..
NV Racines Sta. Rita Hills Büyük Koruma Alanı
Çoğunlukla 2020'den kalma multivintage, geleneksel champenoise yöntemiyle tamamen Chardonnay'den yapılmıştır. Bu, hassas bir mineral kenarı ve yeşil narenciye aromalarının altında fındık ve armut kokuları ile esnek ve zariftir.
Signal Hill'deki Wine Country ve Los Angeles'taki Wine House'da yaklaşık 65 dolar.
2017 Caraccioli Santa Lucia Highlands Escolle Üzüm Bağı Brut Rosé
Monterey İlçesinden Chardonnay ve Pinot Noir'ın tek bağ gülü. 50 ay boyunca tortuda kaldıktan sonra, bu, şekerlenmiş ceviz ve soluk kiraz aromasıyla, kızarmış ve bereketli bir hal alır.
Wine House'ta yaklaşık 70 dolar.
2017 Patz & Hall Kuzey Sahili Brut
Çeşitliliğin ustası James Hall'dan All Chardonnay. Bu, Meyer limonunun çekirdeğini kaplayan kızarmış tortu ve şekerleme notaları ile kremsidir. Bu narenciye rengi, şaraba cesaret ve gerginlik verir.
Los Angeles'taki Wally's'de yaklaşık 65 dolar.
NV Blackbird Üzüm Bağları Starling Sonoma County Blanc des Blanc
Sarı elma eti ve sulu, kremsi karamel notası yerini tozlu, çinko benzeri bir kenara bırakır, kuru bitirir ve istiridye için bol miktarda sinir veren bir dokunuş lezzetlidir.
Wally's'de mevcut, yaklaşık 50 dolar.
2020 Telin Altında Mendocino Alder Springs Üzüm Bağı
Bu şarap güçlü bir yer duygusunu yansıtıyor: Mendo'da çok güzel, titizlikle yetiştirilen bir bağ. Tortu, toprak ve taş kokuları, soluk meyve tatları ve deniz havasının tuzluluğuyla gergin ve dünyevi bir koku.
Los Angeles'taki K&L Wines, Lou Wine Shop ve Lincoln Fine Wine'da yaklaşık 70 dolar.
NV Carboniste California Modern Köpüklü Şarap V.20
Hafif kehribar rengi gölgeli bu şarap, güneşli kırmızı elma kokuları ile egzotik, kızartılmış tortu vurguları arasındaki çizgide yürüyor. Lezzetleri hem sulu hem de abartılı, cevizli karamel kaplamalı.
Total Wine & More'da (birden fazla lokasyon), Signal Hill'deki Wine Country ve Pasadena'daki Mission Wine'da yaklaşık 35 dolar.
2016 Sandhi Sta. Rita Hills Blanc de Noirs
Bu şarap, hafif çörek ve Fuji elması kokuları, sulu ve ağız sulandıran orta damak tatları ile canlı bir gerilim ve tazelik telidir.
Kogod Wine Merchants'ta (çevrimiçi) ve Lompoc'taki şaraphanede yaklaşık 75 dolar.
NV Cruse Geleneği Kaliforniya Rosé
Solmakta olan bir gül yaprağının rengindeki bu koku, yaz günlerini hatırlatan tozlu, chaparral bir kokuya sahiptir. Aromalar kırmızı meyveler ve nar ile cömerttir, hafif tuzludur, gergin bir dokuya ve yalın bir yüzeye sahiptir.
Costa Mesa'daki Hi-Time Şarap Mahzenlerinde, Santa Ana'daki Şarap Değişiminde ve K&L Şaraplarında, yaklaşık 50 dolar.
2020 Roederer Estate Anderson Valley Clark Yolu Köpüklü Şarap
Bu, gevrek bir elmalı ekşilikle, kızarmış ve parlak bir şekilde başlar. Tadı daha yuvarlaktır, orta damakta iyi bir tatlılık ve sadece bir miktar Pinot Noir derinliği ve tutuşu vardır.
K&L Wines'ta yaklaşık 55 dolar.
2020 Issız Umut Rorick Heritage Vineyard Sierra Foothills Köpüklü Mondeuse
Ağaçsı ve iştah açıcı olan bu koku, baştan çıkarıcı kremsi bir orta damağa ve hafif İtalyan bitterlerini anımsatan bir tutuşa sahip, otlar ve yaprak döküntüleri kokuyor. Bunu av eti veya kuzu eti ile iç.
Long Beach'teki Buvons'ta yaklaşık 50 dolar.
Hem şarap hem de bölge olarak şampanyanın nesiller boyunca stil ve ihtişam açısından çok az rakibi oldu. Piyasada Prosecco ve Cava gibi rakipleri vardı, ancak bunlar kalite açısından ona yaklaşamıyor. Yakın zamana kadar, Kaliforniya köpüklü şarapları da, Şampanyanın zayıf alternatifleri dışında, genel olarak rekabet edemiyordu.
Ama artık değil. Son on yılda yeni bir Kaliforniya köpüklü şarabı türü ortaya çıktı ve enerji ve kalite ortada. İşte Kaliforniya'nın ışıltılı New Wave'inin, şampanyaya parasının karşılığını veren yapımcıların özeti..
NV Racines Sta. Rita Hills Büyük Koruma Alanı
Çoğunlukla 2020'den kalma multivintage, geleneksel champenoise yöntemiyle tamamen Chardonnay'den yapılmıştır. Bu, hassas bir mineral kenarı ve yeşil narenciye aromalarının altında fındık ve armut kokuları ile esnek ve zariftir.
Signal Hill'deki Wine Country ve Los Angeles'taki Wine House'da yaklaşık 65 dolar.
2017 Caraccioli Santa Lucia Highlands Escolle Üzüm Bağı Brut Rosé
Monterey İlçesinden Chardonnay ve Pinot Noir'ın tek bağ gülü. 50 ay boyunca tortuda kaldıktan sonra, bu, şekerlenmiş ceviz ve soluk kiraz aromasıyla, kızarmış ve bereketli bir hal alır.
Wine House'ta yaklaşık 70 dolar.
2017 Patz & Hall Kuzey Sahili Brut
Çeşitliliğin ustası James Hall'dan All Chardonnay. Bu, Meyer limonunun çekirdeğini kaplayan kızarmış tortu ve şekerleme notaları ile kremsidir. Bu narenciye rengi, şaraba cesaret ve gerginlik verir.
Los Angeles'taki Wally's'de yaklaşık 65 dolar.
NV Blackbird Üzüm Bağları Starling Sonoma County Blanc des Blanc
Sarı elma eti ve sulu, kremsi karamel notası yerini tozlu, çinko benzeri bir kenara bırakır, kuru bitirir ve istiridye için bol miktarda sinir veren bir dokunuş lezzetlidir.
Wally's'de mevcut, yaklaşık 50 dolar.
2020 Telin Altında Mendocino Alder Springs Üzüm Bağı
Bu şarap güçlü bir yer duygusunu yansıtıyor: Mendo'da çok güzel, titizlikle yetiştirilen bir bağ. Tortu, toprak ve taş kokuları, soluk meyve tatları ve deniz havasının tuzluluğuyla gergin ve dünyevi bir koku.
Los Angeles'taki K&L Wines, Lou Wine Shop ve Lincoln Fine Wine'da yaklaşık 70 dolar.
NV Carboniste California Modern Köpüklü Şarap V.20
Hafif kehribar rengi gölgeli bu şarap, güneşli kırmızı elma kokuları ile egzotik, kızartılmış tortu vurguları arasındaki çizgide yürüyor. Lezzetleri hem sulu hem de abartılı, cevizli karamel kaplamalı.
Total Wine & More'da (birden fazla lokasyon), Signal Hill'deki Wine Country ve Pasadena'daki Mission Wine'da yaklaşık 35 dolar.
2016 Sandhi Sta. Rita Hills Blanc de Noirs
Bu şarap, hafif çörek ve Fuji elması kokuları, sulu ve ağız sulandıran orta damak tatları ile canlı bir gerilim ve tazelik telidir.
Kogod Wine Merchants'ta (çevrimiçi) ve Lompoc'taki şaraphanede yaklaşık 75 dolar.
NV Cruse Geleneği Kaliforniya Rosé
Solmakta olan bir gül yaprağının rengindeki bu koku, yaz günlerini hatırlatan tozlu, chaparral bir kokuya sahiptir. Aromalar kırmızı meyveler ve nar ile cömerttir, hafif tuzludur, gergin bir dokuya ve yalın bir yüzeye sahiptir.
Costa Mesa'daki Hi-Time Şarap Mahzenlerinde, Santa Ana'daki Şarap Değişiminde ve K&L Şaraplarında, yaklaşık 50 dolar.
2020 Roederer Estate Anderson Valley Clark Yolu Köpüklü Şarap
Bu, gevrek bir elmalı ekşilikle, kızarmış ve parlak bir şekilde başlar. Tadı daha yuvarlaktır, orta damakta iyi bir tatlılık ve sadece bir miktar Pinot Noir derinliği ve tutuşu vardır.
K&L Wines'ta yaklaşık 55 dolar.
2020 Issız Umut Rorick Heritage Vineyard Sierra Foothills Köpüklü Mondeuse
Ağaçsı ve iştah açıcı olan bu koku, baştan çıkarıcı kremsi bir orta damağa ve hafif İtalyan bitterlerini anımsatan bir tutuşa sahip, otlar ve yaprak döküntüleri kokuyor. Bunu av eti veya kuzu eti ile iç.
Long Beach'teki Buvons'ta yaklaşık 50 dolar.