On yıldan fazla bir süredir ilk kez Dünyanın En İyi 50 Restoranı, bir Los Angeles restoranını ödülle ödüllendirecek. Her yıl dünyanın En İyi 50 Restoranı listesini yayınlayan kuruluş, Kato'yu 2024 Resy One to Watch ödülünün sahibi ilan etti.
Kato bu yıl Dünyanın En İyi 50 Listesi'nde yer almasa da bu ödül, bir restoranın gelecekte bir noktada listeye alınma potansiyelinin kabulü anlamına geliyor.
Dünyanın En İyi 50 Restoranı'nın içerik direktörü William Drew, The Times'a yaptığı açıklamada, “Los Angeles şu anda dünyadaki en heyecan verici ve çeşitli yemek sahnelerinden birine sahip” dedi. “Kato, bir bölge olarak Güney Kaliforniya'nın temsilcisidir; Jon Yao'nun San Gabriel Vadisi'nde büyüyen bir Asyalı Amerikalı olarak kendi deneyimini yansıtır, ancak aynı zamanda Los Angeles'ın dinamik gastronomi ruhunu da bünyesinde barındırır.”
Kato iş ortakları, soldan sağa: Nikki Reginaldo, şef Jon Yao ve Ryan Bailey, restoranların Row DTLA'daki yeni yerinin önünde.
(Mariah Tauger / Los Angeles Times)
Yao'nun kariyerinin gidişatına aşina olanlar için bu ödül pek de sürpriz olmadı. Ortak sahipler Yao ve Ryan Bailey ve genel müdür Nikki Reginaldo tarafından işletilen Kato, hem rahatlatıcı hem de heyecan verici bir düzeyde kaliteli yemek olarak sunulan nostaljik Tayvan esintili bir yemektir.
Restoran, The Times'ın 2019 101 En İyi Restoran listesinde en üst sırada yer aldı. Restoran, Batı Los Angeles'taki orijinal alışveriş merkezi konumundan Los Angeles şehir merkezindeki Sanat Bölgesi'ndeki Row DTLA'ya taşındıktan sonra, eleştirmen Bill Addison onu The Times'ın 2023 listesinde 1 numara yaptı.
Yeni, daha büyük alan ve baş barmen Han Suk Cho ile bar müdürü Austin Hennelly'nin eklenmesi, restoranın küresel bir yemek mekanı haline gelmesine daha da yardımcı oldu.
Yao, The Times'a yaptığı açıklamada, “Taşındığımızdan beri diaspora yemeklerini kutlamanın ve savunmanın yollarını bulmaya çalıştık” dedi. “Restoranımızın kimliğinden artık her zamankinden daha fazla gururlu ve eminiz ve Los Angeles'ın uluslararası alanda ilgi odağı olmasından dolayı minnettarız. Toplumumuzda, ekibimizde ve sektörümüzde her gün gördüğümüz güzelliği başkalarının da bulacağını umuyoruz.”
Resy One to Watch ödülünü geçmişte kazananlar arasında 2023'te New York City'de Kwame Onwuachi'den Tatiana ve 2022'de Fransa'da AM par Alexandre Mazzia yer alıyor.
Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde yalnızca üç Los Angeles restoranı yer aldı: 2002'de Ginza Sushiko, 2004'te Spago ve 2011'de 51'den 100'e kadar genişletilmiş listede José Andrés'in Bazaar'ı.
Los Angeles'taki Kato restoranının baş barmeni Han Suk Cho ve bar müdürü Austin Hennelly, restoranın içinde fotoğraflandı.
(Mel Melcon / Los Angeles Times)
Bailey, ödülün, 2023'te şaşırtıcı sayıda kapanışla karşılaşan Los Angeles'taki daha büyük restoran endüstrisi için bir destek olacağını umuyor.
“İşletmeciler, mal maliyetlerindeki tarihi artışlarla, azalan nitelikli başvuru havuzuyla, işgücü modellerinin hızla değişen asgari ücretlere uyarlanmasıyla ve son dönemde ücret sorununu çözmeye yönelik tüm zorlu çalışmaları ortadan kaldıran SB 478 gibi eyaletin yeni düzenlemeleriyle mücadele ediyor Bailey, servis ve mutfak rolleri arasındaki tutarsızlık, dedi. “Umarım bu ödül, bu şehrin benzersiz konukseverlik sahnesine biraz daha dikkat çeker ve dünyanın her yerinden insanları topluluğumuzdaki birçok harika restoranı ziyaret etmeye ve deneyimlemeye teşvik eder.”
Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesi, 1000'den fazla mutfak uzmanından oluşan bir panel tarafından seçiliyor. İngiliz dergisi Restaurant ilk listeyi 2002 yılında hazırladı. Dünyanın En İyi 50 barı, Dünyanın 50 En İyi oteli ve Asya, Orta Doğu ve Kuzey Afrika ile Latin Amerika'daki Dünyanın En İyi 50 restoranı listelerini içeren 50 Best markasının sahibi ve William Reed tarafından yönetilmektedir.
Ödüllerin tam listesi 5 Haziran'da Nevada'daki Wynn Las Vegas'ta düzenlenecek törenle açıklanacak.
Yao, “Restoran, ailemi ve onlardan önceki nesillerin bizim şimdi başarılı olmamızı sağlayan gücünü onurlandırmanın bir yolu haline geldi” dedi. “Ödül, personelimizin çalışmasını takdir ediyor ve misyon beyanımızı güçlendiriyor ve bunun için son derece minnettarız.”
Kato'yu nerede bulabilirim?
Kato, 777 S. Alameda St. Bina 1, Süit 114, Los Angeles, (213) 797-5770, www.katorestaurant.com
Kato bu yıl Dünyanın En İyi 50 Listesi'nde yer almasa da bu ödül, bir restoranın gelecekte bir noktada listeye alınma potansiyelinin kabulü anlamına geliyor.
Dünyanın En İyi 50 Restoranı'nın içerik direktörü William Drew, The Times'a yaptığı açıklamada, “Los Angeles şu anda dünyadaki en heyecan verici ve çeşitli yemek sahnelerinden birine sahip” dedi. “Kato, bir bölge olarak Güney Kaliforniya'nın temsilcisidir; Jon Yao'nun San Gabriel Vadisi'nde büyüyen bir Asyalı Amerikalı olarak kendi deneyimini yansıtır, ancak aynı zamanda Los Angeles'ın dinamik gastronomi ruhunu da bünyesinde barındırır.”
Kato iş ortakları, soldan sağa: Nikki Reginaldo, şef Jon Yao ve Ryan Bailey, restoranların Row DTLA'daki yeni yerinin önünde.
(Mariah Tauger / Los Angeles Times)
Yao'nun kariyerinin gidişatına aşina olanlar için bu ödül pek de sürpriz olmadı. Ortak sahipler Yao ve Ryan Bailey ve genel müdür Nikki Reginaldo tarafından işletilen Kato, hem rahatlatıcı hem de heyecan verici bir düzeyde kaliteli yemek olarak sunulan nostaljik Tayvan esintili bir yemektir.
Restoran, The Times'ın 2019 101 En İyi Restoran listesinde en üst sırada yer aldı. Restoran, Batı Los Angeles'taki orijinal alışveriş merkezi konumundan Los Angeles şehir merkezindeki Sanat Bölgesi'ndeki Row DTLA'ya taşındıktan sonra, eleştirmen Bill Addison onu The Times'ın 2023 listesinde 1 numara yaptı.
Yeni, daha büyük alan ve baş barmen Han Suk Cho ile bar müdürü Austin Hennelly'nin eklenmesi, restoranın küresel bir yemek mekanı haline gelmesine daha da yardımcı oldu.
Yao, The Times'a yaptığı açıklamada, “Taşındığımızdan beri diaspora yemeklerini kutlamanın ve savunmanın yollarını bulmaya çalıştık” dedi. “Restoranımızın kimliğinden artık her zamankinden daha fazla gururlu ve eminiz ve Los Angeles'ın uluslararası alanda ilgi odağı olmasından dolayı minnettarız. Toplumumuzda, ekibimizde ve sektörümüzde her gün gördüğümüz güzelliği başkalarının da bulacağını umuyoruz.”
Resy One to Watch ödülünü geçmişte kazananlar arasında 2023'te New York City'de Kwame Onwuachi'den Tatiana ve 2022'de Fransa'da AM par Alexandre Mazzia yer alıyor.
Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde yalnızca üç Los Angeles restoranı yer aldı: 2002'de Ginza Sushiko, 2004'te Spago ve 2011'de 51'den 100'e kadar genişletilmiş listede José Andrés'in Bazaar'ı.
Los Angeles'taki Kato restoranının baş barmeni Han Suk Cho ve bar müdürü Austin Hennelly, restoranın içinde fotoğraflandı.
(Mel Melcon / Los Angeles Times)
Bailey, ödülün, 2023'te şaşırtıcı sayıda kapanışla karşılaşan Los Angeles'taki daha büyük restoran endüstrisi için bir destek olacağını umuyor.
“İşletmeciler, mal maliyetlerindeki tarihi artışlarla, azalan nitelikli başvuru havuzuyla, işgücü modellerinin hızla değişen asgari ücretlere uyarlanmasıyla ve son dönemde ücret sorununu çözmeye yönelik tüm zorlu çalışmaları ortadan kaldıran SB 478 gibi eyaletin yeni düzenlemeleriyle mücadele ediyor Bailey, servis ve mutfak rolleri arasındaki tutarsızlık, dedi. “Umarım bu ödül, bu şehrin benzersiz konukseverlik sahnesine biraz daha dikkat çeker ve dünyanın her yerinden insanları topluluğumuzdaki birçok harika restoranı ziyaret etmeye ve deneyimlemeye teşvik eder.”
Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesi, 1000'den fazla mutfak uzmanından oluşan bir panel tarafından seçiliyor. İngiliz dergisi Restaurant ilk listeyi 2002 yılında hazırladı. Dünyanın En İyi 50 barı, Dünyanın 50 En İyi oteli ve Asya, Orta Doğu ve Kuzey Afrika ile Latin Amerika'daki Dünyanın En İyi 50 restoranı listelerini içeren 50 Best markasının sahibi ve William Reed tarafından yönetilmektedir.
Ödüllerin tam listesi 5 Haziran'da Nevada'daki Wynn Las Vegas'ta düzenlenecek törenle açıklanacak.
Yao, “Restoran, ailemi ve onlardan önceki nesillerin bizim şimdi başarılı olmamızı sağlayan gücünü onurlandırmanın bir yolu haline geldi” dedi. “Ödül, personelimizin çalışmasını takdir ediyor ve misyon beyanımızı güçlendiriyor ve bunun için son derece minnettarız.”
Kato'yu nerede bulabilirim?
Kato, 777 S. Alameda St. Bina 1, Süit 114, Los Angeles, (213) 797-5770, www.katorestaurant.com